ごはん、牛乳、さつまいものみそ汁、鶏肉の照り焼き、キャベツのおひたし
今日は、私は誰でしょうクイズをします。
ヒント① 私は、調味料のひとつです。
ヒント② 私は、大豆からできています。
ヒント③ 私は、赤と白の種類があります。
正解は、「みそ」です。大豆に米や麦、塩と麹を加えて発酵させて作ります。
大豆のほかに加える材料によって、米みそ、麦みそ、豆みそに分けられます。また、できあがりの色でも種類分けされ、塩気の強い「赤みそ」と甘味の強い「白みそ」があります。地域や料理によって、使われるみその種類が異なります。愛媛県では、甘味の強い「麦みそ」がよく使われています。