黒糖パン、牛乳、花野菜のクリーム煮、フレンチサラダ、きなこ豆
今日は、『旬の「カリフラワー」を生かした献立』です。「カリフラワー」を『花野菜のクリーム煮』にしました。カリフラワーはブロッコリーの仲間で、青汁で有名な野生のケールが突然変異したものです。カリフラワーは一つに見えますが、小さな花のつぼみが集まっています。そのため、花野菜とも呼ばれています。原産地は地中海沿岸で、日本には明治時代にアメリカから伝わり、栽培されるようになりました。品種改良により、一年中 出回っていますが、カリフラワーの旬は１１月から３月で、ゆでると甘みがまし、サラダやスープなどにして食べます。カリフラワーは、ビタミンＣを多く含んでいるので、風邪が流行るこの時期には、予防の一つとして食べておきたい野菜です。