今日の献立(3.17)
もち麦ごはん、牛乳、はちはい豆腐、みつば入りかき揚げ、しそひじき
今日は、かき揚げに入ってる『みつば』についてです。みつばは、日本原産の野菜で、葉が３つにわかれていることから名付けられました。みつばは、その栽培方法により、「根みつば」「切りみつば」「糸みつば」の３種類に分類されます。本来は春が旬ですが、ハウス栽培された「糸みつば」は１年中出回っています。また、みつばは日本のハーブのひとつで、独特のすがすがしい香りが特徴です。香りを楽しむ食材として汁物やおひたし、茶碗蒸しなど日本料理に使われています。