今日の献立(11.1)
2021年11月1日 08時11分
ごはん、牛乳、五目煮、さばのみぞれ煮、おひたし
今日は、『サバ』について、お話をします。サバは、日本全国広い地域の海で獲ることができ、日本人になじみの深い魚のひとつです。夏に北海道沖でエサになるプランクトンをたくさん食べ、秋になると産卵のために南へおりてきます。この頃に獲れるサバは、脂がのってコクが出ます。血合い肉が多く、特にビタミンＢ2が多く含まれ、青魚特有のＥＰＡという脂を多く含み、血管を丈夫にしてくれます。今日は、旬のサバを大根おろしと一緒に煮た、「みぞれ煮」です。