今日の献立（4.18)
2023年4月19日 13時10分
ごはん、牛乳、磯煮、いかのから揚げ、すだち風味漬
今日は、『旬の「ひじき」を生かした献立』です。ひじきは縄文時代の貝塚からも発見されていて、日本では古くから親しまれていました。松山ひじきは、潮の流れが速く、きれいな忽那諸島の海で育つため、芽と茎のバランスがよく、しゃきしゃきとした食感が特徴です。ひじきは、岩場に根を張っているため、潮が引いたときに、鎌でていねいに刈り取られます。今日は、「松山ひじき」と大豆を使った「磯煮」です。味わっていただきましょう。