ごはん、牛乳、豆腐の五目あんかけ、鮭のレモン煮
今日は、『レモン』についてです。一般に、果物は年に１度だけ花が咲いて実をつけます。しかし、レモンは暖かい場所だと年に３回も花が咲く珍しい果物です。収穫は、寒さにあたると味が悪くので９月から１２月に行います。また、収穫せずにおいておくと、どんどん大きく成長するそうです。 最近では国内産の青いレモンが流通するようになりました。愛媛県では、今治市の岩城島や宇和島市の吉田町で生産されています。国内産の青いレモンは酸味のなかにも甘みがかくれているそうです。今日の『鮭のレモン煮』は、酸味たっぷりのレモン果汁を鮭フライと和えています。おいしくいただきましょう。