五穀米入りごはん、牛乳、山菜うどん、さわらのアーモンド揚げ、磯和え
今日は、『山菜』についてです。山菜とは、ワラビやゼンマイ、フキノトウ、タラノメなど、山で自然に生えている植物のことをいいます。花や根を食べるものもありますが、ほとんどは、新しく生えたやわらかい芽を食べます。ゼンマイは、春に、ふわふわのワタでおおわれた葉が、渦巻き状に巻いた状態で伸びます。成長するにしたがって、ワタが落ち、葉が広がり始めます。食べるのは、ワタが残っているときの若い芽です。今日の『山菜うどん』にはゼンマイが入っています。春の味や香りを味わいましょう。