今日の献立(12.20)
2021年12月19日 09時20分
さざえごはん、牛乳、すいとん、大根の甘みそ炒め、袋小魚
今日は、旬の大根を使った『大根の甘みそ炒め』に入っている大根についてです。大根は、冬が旬の野菜で、昔から日本各地で栽培され、赤・緑・紫などいろいろな色や形、大きさの大根が、約２００種類あると言われています。私たちが普段食べている大根は「青首大根」が多く、大根の首の部分が緑色であることが、名前の由来です。太さが均一で細長いという特徴があります。大根の中で、最も小さいものは直径２ｃｍの二十日大根、世界一大きいものは重さ２０～３０ｋｇにもなる桜島大根、世界一長い大根は、１ｍ以上になる守口大根です。桜島大根と守口大根は、どちらも日本で生まれた品種です。