今日の献立(2.9)
2022年2月9日 07時04分
パン、牛乳、塩ラーメン、ホキのピリカラフル、ジャム
今日は、『ホキのピリカラフル』に使用した『酢』についてです。お酢と言えば、「すっぱさ」が特徴の調味料です。口に入れた時に「すっぱい」と感じるのは、お酢に「酢酸」や「クエン酸」とよばれる成分が含まれているからです。この２つの酸は、カルシウムの吸収を助け、疲労の回復や、便秘の予防をします。また、お酢を料理に入れると味にコクが出て、薄味にすることができたり、にんじんなどの色を鮮やかにしてくれたりする効果もあります。今日のメニューは砂糖と醤油も合わせて、甘ずっぱい味に仕上げています。