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給食

今日の献立(9.14)

2021年9月14日 07時37分

ドライカレー、牛乳、昆布サラダ、トマト、小魚

　今日は、『小煮干し』についてです。瀬戸内海に面している愛媛県は、小魚がたくさん獲れます。小煮干しは小魚を茹でて干したもので、給食では磯香揚げや、かき揚げ、大豆いりこに使われます。原料は「かたくちいわし」が最も一般的ですが、「まいわし」「うるめいわし」「きびなご」「あご」などもあります。呼び名は、愛媛県では「いりこ」、富山県では「へしこ」、熊本県では「ごまめ」などと呼ばれています。頭から骨ごと食べることができるので、カルシウムをたくさんとることができます。

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