今日の献立(4.26)
ごはん、牛乳、ポークビーンズ、こんぶサラダ、カラマンダリン
今日は、『ベーコン』についてです。
ベーコンは豚肉のかたまりを塩に漬け、それを熟成、くんせいさせたものです。くんせいとは、香りのよい木材を高温に熱した時に出る煙を、食材しに当てて風味付けをする方法のことです。くんせいすることで、表面に香ばしさが残り、風味がよくなります。 ベーコンは、同じ豚肉から作られるハムと比べ塩分が高いため、スープなどの煮込み料理やパスタに使用するとおいしく食べられます。 今日きょうは、ベーコンを使った『ポークビーンズ』です。おいしくいただきましょう。