パン、牛乳、野菜たっぷりスープ、チリコンカン、さつまいものから揚げ
今日は、『旬の「さつまいも」を生かした献立』です。さつまいもは、８月から１１月に収穫され、２、３か月ほど貯蔵することで、甘くてホクホクしたさつまいもになります。さつまいもの花は、朝顔を小さくしたような形のピンク色をしたものが咲きますが、さつまいもが育ちにくい条件の時にしか咲きません。不思議ですね。最近では、アメリカ航空宇宙局NASAで、宇宙環境に適したさつまいもの開発や、土がなくても丈夫で早く育つような栽培方法の研究が進められています。また、さつまいもは、葉や茎も食べることができ、捨てるところが少なく、炭水化物、ビタミン、食物繊維など多くの栄養素が含まれているため、宇宙食としてぴったりの食べ物だそうです。今日は、さつまいもを使った『から揚げ』です。